貴州,清明祭憶

時間:

2021-04-02

來源:

貴陽晚報

字體:

[大] [中] [小] [打印]
分享到

  清明,二十四節氣之一,春季的第五個節氣。太陽到達黃經15°,便為清明。清明時,氣清景明,萬物皆顯,因此得名。清明,既是節氣,又是節日。節氣的清明,是春耕春種的大好時機;節日的清明,是民間寄放情感和慰勞自己的傳統日子。

  清明節至今已有2500多年歷史。起初,清明節并沒有祭祀先人的習俗,但后來逐漸與日期相距僅一兩天的寒食節相融合,發展為中國重要的傳統節日。

  在我國,除了漢族外,一些少數民族同樣有過清明節的習俗。在貴州,壯族、侗族、彝族、白族、苗族、瑤族、水族、土家族、布依族等少數民族就過清明節。但正所謂“十里不同風,百里不同俗”,各民族的清明節習俗各具特色,頗有趣味和文化內涵。

  壹  侗族:酒、肉和黃糯米是主角  酒、肉和黃糯米是侗族祭品的主角,簡單的三種食物,體現了侗族人大口喝酒大口吃肉的豪爽性情。別看食材簡單,準備起來挺有講究。

  酒是自家釀的糯米酒,黃糯米是用植物葉染黃的香禾糯。肉是大塊的白煮肉,且肉在煮的過程中不能翻面,不能蓋鍋蓋,待肉煮至半熟,插上兩根筷子放到碗里就不再動了。

  制作黃糯米飯的植物叫密蒙花,侗語直譯叫“茍初”。每年清明節左右開花,能將糯米染黃的是它小小的花,若花凋零,便也失去了染色的作用。于是侗族群眾會在它花開時將其采摘下來,放至太陽下晾干,然后封存如袋。這樣一來,即使年底也能吃到香氣四溢的黃糯米飯了。制作黃糯米飯時,要將密蒙花放入滾水里煮,幾分鐘便可得到這天然的黃色染料。待水冷卻后過濾雜質,再將糯米浸泡在染料里4小時甚至一整夜。待上色之后,蒸熟,顏色鮮亮,清香可口的黃糯米飯就完成了。

  侗族群眾掃墓,會從墓地周圍的雜草開始,用鐮刀割去雜草,修補坑洞,然后將紙錢鋪滿墓地,這是為祖先房屋“上瓦”的意思。再取一根茂綠的樹枝插在墓中央,掛上紙錢和花飾,寓意為祖先修飾房屋。

  修繕墓地后,接下來是祭拜,須將準備的好酒好肉端著在火上轉一圈。

  掃墓之后,帶一根同樣茂盛的樹枝回家,插在大門前,用紙錢裝飾。要是哪家門前有掛滿紙錢的樹枝,就知道他們家已經“掛青”了。

  貳 布依族:五彩糯米飯必不可少  

  在我省黔南州、黔西南州,布依族群眾在每年的“三月三”祭奠逝去的親人。在這一天,五彩糯米飯必不可少。

  前一天,勤勞的布依族婦女就會泡糯米,為制作五色糯米飯做準備。

  糯米是主要食材,五色從何而來?黑色是搗碎的楓葉汁、黃色由染飯花的花枝浸泡得來……染料皆為天然,是大自然的饋贈。

  浸泡染色后,各自蒸好,倒入一個大簸箕里加白糯米攪拌,五色糯米飯就這樣制成了。

  有了五彩糯米飯坐鎮,其他食材便可粉墨登場,有冷菜、青苔凍肉、拌豌豆涼粉、酸菜、酸湯、血豆腐、香腸,以及用干筍、鮮筍等材料加工制作的風味菜肴,這都是布依族同胞喜歡的食品。

  在“三月三”這天,每家每戶都用背篼把臘肉、干板菜(干的酸青菜)、嫩豌豆米、蒸好的米飯和五色糯米飯裝好,帶上砧板、菜刀、鍋瓢碗盞、鐮刀、柴刀、鋤頭、水、祭奠用的香燭錢紙、公雞等,全家出動,到祖先墓地祭奠,然后一大家人享用美食。

  叁  水族:除了祭祖,還要祭祀稻種

  水族群眾看重清明節,這既與水族具有濃厚的祖先崇拜意識有關,又與農耕文化有關。

  水族群眾對祖先亡靈持“近親遠疏”的態度。他們認為距離自己三代以內的祖靈對自己有極強的護佑能力。而距離自己最近的父輩對自己的護佑能力,更是其他祖靈所不能比的。與之相反,距離自己越遠的祖靈,非但不能護佑自己,甚至有可能會給自己帶來災禍。所以,水族群眾對距離自己較近的祖靈特別崇敬。

  清明節到來之前,各個家族都要備好公雞、糯米飯、酒、肉以及上墳用的香蠟紙燭和用白綿紙剪好的幡紙等。有的家庭,還要買鵝、豬、羊等禽畜做祭品。這些祭品,一般是在墳墓旁當場宰殺,用紙錢蘸上禽畜的鮮血在墓邊焚化。據說這樣做,祖先在另一個世界才能更好享受到后人供奉的祭品?;丶抑?,還要將墳上宰殺的禽畜煮熟,拿到神龕前供奉,俗稱“回熟”。至此,清明節的祭奠儀式才宣告結束。

  清明時節雨紛紛,此時也正是春播的大好時機。但為了得到已去世祖先的保佑,水族群眾撒秧或栽秧時,要避開已故祖父或父親的忌日。

  水族群眾清明除了祭祖,還要祭祀稻種,祈求谷神保佑農業生產風調雨順,禾苗茁壯成長,獲得豐收。陸鐸公是水族普遍信仰的正神,傳說他既是水書的發明者,又是水族的農業保護神。所以祭祀陸鐸公也是水族聚居地區清明時節的一項重要內容。

  肆  其他民族:清明祭祖 各有講究

  清明聚族祭祀,表達的是對已逝先人的緬懷之情。苗族群眾認為,苗年不回家,是對在世老人的不孝;而清明不掃墓,那是對自己祖先的不敬。

  壯族群眾對祭掃祖先陵墓十分看重,過清明節時要全家出動,帶上五色飯、肉、香燭、紙幡等到祖墳去上供,行拜禮。

  土家族群眾在清明節這一天,除了上墳掛青,家里還要吃豬頭肉,有“清明酒醉,豬腦殼有味”的說法。

  聚居于各地的不同族系的瑤族,由于過去頻繁地遷徙,以致祖墳分散各地。因此,掃墓只能祭拜附近的祖墳。過節時,祭品以雞肉、豬肉、野味和糍粑為主。掃墓結束后,在家里供祭,全家也會聚在一起吃頓飯。

  每年農歷三月清明日,白族人都有插柳的風俗。白族清明摘柳有講究,時間不能太早,最好是在出發前才去摘;柳枝,要選垂柳,越長越好;所選的柳枝葉不能太少,枝和葉要適中,柳枝要新鮮,要有生命力。

 

  貴陽日報融媒體記者 孫維娜

責任編輯: 楊垚

中共貴陽市委宣傳部  (貴陽市精神文明建設指導委員會辦公室)  主辦

聯系地址:貴陽市觀山湖區市級行政中心市委大樓  市志愿服務處  咨詢電話:0851-87989945  咨詢QQ:3102285600  郵編:550082

copyright?貴陽文明網  版權所有  京ICP備10031449號-2  互聯網新聞信息服務許可證號10120170041  技術支持[中國文明網]
0
客戶端
1
公眾號
2
微博
日本黄色片视频在线观看